黄嘌呤氧化酶电极的研制和鱼的鲜度测定  

作　　者：罗颖华[1] 王立红[1] 

机构地区：[1]厦门大学

出　　处：《化学传感器》1990年第2期35-40,共6页Chemical Sensors

摘　　要：黄嘌呤氧化酶电极的研究报道较少,本文以牛血清白蛋白—戊二醛为交联剂,将黄嘌呤氧化酶固定在混合纤维素酯微孔膜上,自制的氧电极为基础电极,研制成黄嘌呤氧化酶电极,研究了酶膜的制备,电极的稳态响应特性和动态响应特性、以及稳定性、温度、pH 值、检出限以及回收率等,并且采用流动注射分析法和稳态法进行了测试,用 SY一1A 型氧酶测定仪可检测6.63×10^(-10)A 的电流。并且用流动注射分析法测定了鱼的鲜度,这在水产品加工和食品制造等方面有实际的应用价值。

关 键 词：黄嘌呤氧化酶 电极 鱼 鲜度 

分 类 号：O626.13[理学—有机化学]