国内清爽型啤酒首创于燕京  

Yanjing Develops China＇s First Refreshing Beer

作　　者：李全山[1] 

机构地区：[1]《酒.饮料技术装备》

出　　处：《酒．饮料技术装备》2008年第6期75-76,共2页Brew & Beverage Technology and Equipment

摘　　要：1987年，燕京啤酒厂在中国轻工部食品发酵研究所总工管敦仪教授的指导下，采用全新的生产工艺，在国内第一家率先生产研制出11度清爽型啤酒，形成了与醇厚型啤酒不同的清爽怡人的独特风味，很快在市场显现出了消费热点，迅速奠定了燕京啤酒在北京市场中的强有力地位。20年来，燕京啤酒产量和质量不断提升，成为深受北京市民喜爱的家常饮品。

关 键 词：啤酒厂 国内 北京市场 生产工艺 食品发酵 燕京啤酒 啤酒产量 研究所 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TS26[轻工技术与工程—食品科学与工程]