杜长大三元杂交猪骨骼肌纤维类型分布  

作　　者：雷赵民[1] 李强[1] 张浩[1] 

机构地区：[1]甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃兰州730070

出　　处：《畜牧与兽医》2008年第11期41-42,共2页Animal Husbandry & Veterinary Medicine

基　　金：国家科技基础条件平台项目(2004DEA70810)

摘　　要：以肌球蛋白三磷酸腺苷(ATP)酶染色技术对杜长大三元杂交猪骨骼肌纤维Ⅰ型和Ⅱ型的比例特征进行研究,与此同时分析肌纤维类型与肉品质的关系。结果显示:杜长大三元杂交猪背最长肌中Ⅰ型肌纤维比例为12.34%,Ⅱ型肌纤维比例为87.16%。通过分析认为,杜长大三元杂交猪之所以有较高的发生PSE肉的倾向,可能与相对过高的Ⅱ型肌纤维比例有关。

关 键 词：肌纤维类型 肌球蛋白三磷酸腺苷酶 染色技术 肉品质 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]