黄豆豆腐加工技术  

作　　者：刘五根 

机构地区：[1]江西省新干县中华路19号,331300

出　　处：《农家科技》2008年第12期33-33,共1页

摘　　要：一、工艺流程 黄豆豆腐加工工艺包括筛选、浸泡、磨浆、煮浆、冲浆、胀浆、上脑等工序。

关 键 词：豆腐加工 加工技术 黄豆 工艺流程 工艺包 磨浆 煮浆 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ241.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]