可食性玉米醇溶蛋白膜研究进展  

Research progress on edible zein film

作　　者：李运罡[1] 宋宏艳 李梦琴[1] 

机构地区：[1]河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002 [2]河北省迁安市第二中学,河北迁安064400

出　　处：《粮食与油脂》2008年第12期10-13,共4页Cereals & Oils

基　　金：河南省重大科技攻关项目(072101110100)

摘　　要：该文介绍目前国内外可食性玉米醇溶蛋白膜研究现状及对发展趋势进行分析,指出制备以玉米醇溶蛋白为基质可食性复合包装膜是一个新的发展方向。The current situation of edible zein film and direction in the future were summarized in this paper. It was put forward that the research trend was focused on the industrialized production and commercialization application of edible composite package film based on zein.

关 键 词：玉米醇溶蛋白 可食性玉米醇溶蛋白膜 复合包装膜 

分 类 号：TS201.21[轻工技术与工程—食品科学]