果胶制备技术研究进展  

Research Progress of Preparation Technology of Pectin

作　　者：陈熠[1] 熊远福[1] 文祝友[2] 蒋利华[3] 祝红福[1] 

机构地区：[1]湖南农业大学理学院,湖南长沙410128 [2]湖南农业大学动物科学技术学院,湖南长沙410128 [3]长沙环境保护职业技术学院,湖南长沙410004

出　　处：《河南化工》2008年第12期6-9,共4页Henan Chemical Industry

基　　金：湖南省教育厅重点项目(07A030);湖南农业大学稳定人才基金项目(04WD12)

摘　　要：介绍了果胶的化学结构及其制备用原料,并结合国内外多年的研究成果,系统综述了果胶的提取、脱色、沉淀和干燥的方法。Chemical structure and raw materials of pectin are introduced. All sorts of ways on manufacturing pectin, including extraction, decoloring, precipitation and dryness, are summarized based on the researches in the world.

关 键 词：果胶 提取 脱色 研究进展 

分 类 号：TQ432.71[化学工程]