低聚壳聚糖的生理活性及应用  

作　　者：郭巧玲[1] 

机构地区：[1]漳州职业技术学院食品与生物工程系,福建漳州363000

出　　处：《漳州职业技术学院学报》2008年第4期27-29,41,共4页Journal of Zhangzhou Institute of Technology

摘　　要：低聚壳聚糖是由甲壳素和壳聚糖经脱乙酰和蛋白质基得到的一类多糖,其应用潜力大,缘于它优异的生理功能,本文综述了低聚壳聚糖的制备方法、生理活性及其在食品、农业、生物制药、化妆品等领域中的应用。

关 键 词：低聚壳聚糖 制备 生理活性 应用 

分 类 号：TQ92[轻工技术与工程—发酵工程]