鲤鱼小清蛋白过敏原的分离纯化  

Purification of Carp Parvalbumin Allergen

作　　者：肖有明[1,2] 刘红[3] 陈红兵[1,4] 高金燕[1,2] 

机构地区：[1]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 [2]南昌大学食品系,江西南昌330047 [3]江西生物科技职业学院动物科学系,江西南昌330200 [4]南昌大学中德联合研究院,江西南昌330047

出　　处：《食品科学》2008年第12期385-388,共4页Food Science

基　　金：国家自然科学基金项目(30560096);教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目(IRT0540);江西省自然科学基金项目(0630120);江西省主要学科学术和技术带头人培养项目(赣科发计字[2004]234号)

摘　　要：以普通鲤鱼为材料,采用磷酸盐粗提、及离子交换层析的方法,纯化出鲤鱼中主要过敏原——鲤鱼小清蛋白。结果显示,采用阴离子交换层析方法制取的鲤鱼小清蛋白纯度达90%以上,该方法为过敏原鲤鱼小清蛋白的分离研究提供了可行的实验参数。Carp parvalbumin is one of important allergens in carp. The purified carp parvalbumin was botained by anionexchange chromatography on DEAE-Sepharose fast fow. The results showed that the purity of the carp parvalbumin is more than 90 percent, which was identified with SDS-PAGE and PAGE. This method can provide a useful way to purify carp parvalbumin allergen.

关 键 词：鲤鱼 小清蛋白 离子交换层析 纯化 过敏原 

分 类 号：TS201.21[轻工技术与工程—食品科学]