优质绿茶生产的理论与实践：Ⅲ茶树生物学与生物化学研究  

Study on Biology and Biochemistry of Tea Plant

作　　者：黄怀生[1] 郑红发[1] 袁英芳[1] 常硕其[1] 李赛君[1] 黄仲先[2] 

机构地区：[1]湖南省茶叶研究所,长沙410125 [2]湖南省农业科学院,长沙410125

出　　处：《茶叶通讯》2008年第4期21-24,26,共5页Journal of Tea Communication

摘　　要：优质绿茶是一个综合性的概念,从其品质评价来讲,即色泽绿润、香气高、滋味醇厚。本文从茶树生物学和生物化学角度阐述优质绿茶的茶树品种特性,认为湖南是优质绿茶生产的理想区域。Quality green tea is a comprehensive by jade green color,high fragrance of quality green tea from research and thick m on tea plant concept.From the aspect of quality appraisal,it should be featured ellow taste.This article demonstrates the tea variety characteristics biology and biochemistry,with regarding Hunan as an ideal region to produce quality green tea.

关 键 词：优质绿茶 生物学 生物化学 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工] TS272.51[农业科学—作物学]