不同贮藏温度对杏果实品质的影响  

作　　者：汪洋[1,2] 胡花丽[1] 梁丽松[3] 张瑞[4] 李鹏霞[1] 付占芳[4] 王贵禧[3] 

机构地区：[1]江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014 [2]西南大学园艺园林学院,重庆400716 [3]中国林业科学研究院林业研究所,北京100091 [4]北京市园林绿化局,北京100029

出　　处：《江苏农业科学》2008年第6期236-238,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：北京市园林绿化局2007年科技项目

摘　　要：以九成熟的"银白"、"苹果白"杏果实为试材,研究了不同温度(-0.5℃、0.5℃、1.5℃)贮藏处理对杏果实品质的影响。结果表明,这两个品种杏果实均在1.5℃贮藏条件下软化较快,而0.5℃贮藏条件对于维持果实硬度有较好的作用;经过45 d贮藏,与-0.5℃和0.5℃贮藏条件相比,1.5℃贮藏的银白、苹果白杏果实SSC和TA含量均最高;至贮藏结束时,3个温度贮藏银白、苹果白杏果实维生素C含量均出现下降,但处理间差异不显著。综上所述,0.5℃贮藏有利于保持银白、苹果白杏果实商品性状,1.5℃贮藏能有效地延缓银白、苹果白杏果实SSC、TA、维生素C降解。

关 键 词：杏果实 贮藏温度 品质 

分 类 号：S662.209.3[农业科学—果树学]