鲜竹酒酿制新技术  

出　　处：《农村新技术》2008年第22期61-61,共1页

摘　　要：采用玉米、高粱、大米酿制的白酒，都含有异杂味。而在用粮食制白酒的过程中添加竹汁液，通过竹汁液发酵作用，不仅可去除白酒所含异杂味，还能制成具有保健功能的鲜竹酒。其制作工艺如下。

关 键 词：鲜竹酒 酿酒技术 原料 配方 

分 类 号：TS261.4[轻工技术与工程—发酵工程]