HACCP管理体系在优质肉鸡生产中的应用研究  

作　　者：高玉时[1,2] 

机构地区：[1]扬州大学兽医学院,江苏扬州225009 [2]中国农业科学院家禽研究所,江苏扬州225003

出　　处：《中国家禽》2009年第2期4-7,共4页China Poultry

基　　金：国家农业科技成果转化资金项目(2006GBC10094);苏州市科技发展计划(SNG0833)

摘　　要：为提高优质肉鸡的安全性,通过对优质肉鸡生产工艺的各个环节进行危害分析,确定了品种选择、饮水、饲料使用、兽药使用和防疫5个关键控制点,并制定控制措施。结果表明,建立的HACCP体系在3个鸡场的应用,产品质量均达到国家无公害食品的标准。

关 键 词：优质肉鸡 HACCP 食品安全 

分 类 号：S831.2[农业科学—畜牧学] TS201.6[农业科学—畜牧兽医]