苯乳酸的快速检测研究  

Rapid Determination of Phenyllactic Acid

作　　者：沐万孟[1] 周宏敏[2] 刘凤丽[1] 李兴峰[1] 陈超[1] 罗昭锋[2] 江波[1] 

机构地区：[1]江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122 [2]中国科学技术大学合肥微尺度物质科学国家实验室中国科学技术大学生命科学学院,安徽合肥230027

出　　处：《食品与发酵工业》2008年第11期135-138,共4页Food and Fermentation Industries

基　　金：“十一五”国家863资助项目(2006AA10334)资助

摘　　要：苯乳酸是一种新型生物防腐剂。文中研究了苯乳酸的薄层层析快速检测方法、反相高效液相色谱分析检测法,并利用手性柱高效液相色谱分析检测D-型和L-型苯乳酸。Phenyllactic acid is a novel biological preservative. Rapid determination methods of phenyllactic acid were studied using thin layer chromatography, reverse-phase HPLC and chiral HPLC. The later method could detect D- and L-phenylactic acid simultaneously.

关 键 词：苯乳酸 薄层层析 反相高效液相色谱 手性柱高效液相色谱 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]