漆酶及其在食品中的应用  

作　　者：杨林[1] 王建洲[1] 刘刚[2] 

机构地区：[1]西藏大学农牧学院 [2]西华大学生物工程学院

出　　处：《内江科技》2009年第2期39-39,41,共2页

摘　　要：本文对漆酶的来源、性质、结构、测量方法及其在食品工业上的应用作了一些介绍和阐述。

关 键 词：漆酶 漆酶结构 测量方法 应用 

分 类 号：TS201.25[轻工技术与工程—食品科学]