海淀区2002～2006年食源性致病菌监测分析  

作　　者：韩喜荣[1] 谢利军[1] 韩晔[1] 汤丽[1] 

机构地区：[1]北京市海淀区疾病预防控制中心,北京100080

出　　处：《现代预防医学》2009年第2期333-334,共2页Modern Preventive Medicine

摘　　要：[目的]了解我区2002～2006年(2004年除外)食品中食源性致病菌的污染状况,分析其动态变化,为预防食源性疾病及食品卫生监督监测提供科学依据。[方法]从我区农贸批发市场、超市及餐饮饭店共随机采集619件食品样品,依据"北京市食品污染物监测2005年食源性致病菌监测实验室技术手册"及GB/T4789-942003,进行食源性致病菌检测。[结果]共抽检食品样品619件,检出3种食源性致病菌共115株,总检出率18.58%;其中检出单核细胞增生李斯特氏菌58株、沙门氏菌26株,金黄色葡萄球菌31株,副溶血性弧菌、肠出血性大肠杆菌0157︰H7、空肠弯曲菌均未检出。[结论]海淀区近年食品中存在食源性致病菌污染,总检出率高于国内近年食品污染水平,其中2005年总检出率为38.00%。检出的致病菌为单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌,主要污染的是生肉类。6种食源性致病菌中,单核细胞增生李斯特氏菌检出率最高。

关 键 词：食品污染 食源性致病菌 检出率 

分 类 号：R117[医药卫生—公共卫生与预防医学]