“宋家”雪菜生产工艺技术  

作　　者：温涛 

机构地区：[1]浙江

出　　处：《农村百事通》2009年第4期20-21,共2页

摘　　要：温州瑞安市雪菜（雪里蕻）种植面积逾3300公顷．其中大部分基地集中在宋家埭村附近。当地农民从事雪菜生产、腌制已有100多年的历史，由于其腌制方法独特，腌制的产品以鲜、香、脆、嫩、色泽金黄等特点而享誉瑞安、温州市场。但由于腌菜初制品在保鲜、保质、风味、包装、储运等方面的技术问题，产品无法远销国内大中城市的宾馆、饭店、超市等，

关 键 词：生产工艺技术 雪菜 腌制方法 种植面积 大中城市 瑞安市 雪里蕻 温州 

分 类 号：S344.3[农业科学—作物栽培与耕作技术] TS275.5[农业科学—农艺学]