雪菜

作品数：283被引量：331H指数：9
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合相色谱法定量检测蔬菜中的叶绿素含量
《食品安全质量检测学报》2025年第6期290-297,共8页陈山乔 卢超艳 尚海涛 章豪 吴银良 范春波 孙志栋 
宁波市公益类项目(2022S140);绿色食品(绿色优质农产品)高质量创新发展技术研究项目(GFJY20240010);“科创甬江2035”关键技术突破计划项目(20241ZDYF020210);宁波市食品安全与营养健康重大专项(2022Z176)。
目的 建立合相色谱法(convergence chromatography, CC)测定蔬菜中叶绿素a和叶绿素b的含量。方法 采用索氏抽提法对蔬菜及其制品中的叶绿素进行高效提取,并使用超高效合相色谱仪结合紫外-可见检测器进行分离与检测。结果 通过对不同溶...
关键词：合相色谱法 叶绿素 羽衣甘蓝 芥菜 雪菜 梅干菜 
不同施肥模式对雪菜产量和效益的影响
《中国土壤与肥料》2025年第3期178-183,共6页王飞 秦方锦 章余 车春华 胡伋 黄郑宸 郑振浩 
宁波市公益性科技计划项目(2021S022);宁波市农业技术推广项目(2019NT013)。
比较不同施肥模式下雪菜的产量和生产效益,以期提炼合理施肥模式,为实施化肥减量增效行动提供参考。采用配方施肥、缓控释肥应用、有机无机配合施肥等技术路线,各设3个处理,以农户习惯施肥为对照(CK),减少总养分28.7%~42.7%(均指折纯养...
关键词：雪菜 化肥减量增效 配方施肥 缓控释肥 有机无机配合施肥 
乳酸菌接种发酵对腌制雪菜挥发性风味的影响
《中国食品学报》2024年第11期310-324,共15页陈淑钧 刘亚楠 翁佩芳 吴祖芳 刘连亮 
宁波市重点研发计划项目(2022Z176)。
以同型发酵的植物乳杆菌(Lp01)和异型发酵的发酵乳杆菌(Lf01)为腌制雪菜发酵菌株,通过16S rDNA测序和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析不同乳酸菌接种发酵(Lp01单菌、Lf01单菌及Lp01复合Lf01)对雪菜细菌群落结构和挥发性风味...
关键词：雪菜 乳酸菌 细菌群落 高通量测序 气相色谱-质谱联用 
嘉善杨庙雪菜全产业链提质增效技术集成示范与实践
《长江蔬菜》2024年第19期30-33,共4页江郁菲 
嘉善杨庙雪菜全产业链提质增效技术集成是以客户端和消费者需求为导向,涵盖从田间到餐桌,即从农产品原料到终端消费品,从选择优良品种,提高种植技术,调整产业结构,引进加工生产线,拓宽销售渠道,创建知名品牌等方面,全力打造嘉善杨庙雪...
关键词：杨庙雪菜 全产业链 标准化 高产 
双响应值联合优化超声波辅助熬制雪菜大黄鱼汤工艺及其滋味评价
《中国调味品》2024年第6期43-49,76,共8页李珊慧 林登峰 赵洪雷 李学鹏 励建荣 徐永霞 
辽宁省教育厅重点攻关项目(LJKZZ20220119)。
以大黄鱼和腌制雪菜为主要原料,采用超声波辅助加热的方式熬制雪菜大黄鱼汤,以感官评分和可溶性蛋白含量为评价指标,通过双响应值优化熬制工艺条件,并采用电子舌和高效液相色谱法分析不同加热方式对雪菜大黄鱼汤滋味特性的影响。结果表...
关键词：大黄鱼 雪菜 鱼汤 工艺优化 双响应值 
基于ROAV法确定雪菜不同发酵条件下的关键挥发性风味物质被引量：4
《宁波大学学报（理工版）》2024年第2期18-27,共10页陈淑钧 吴祖芳 刘亚楠 翁佩芳 
宁波市重点研发计划项目(2022Z176).
采用顶空固相微萃取-气质联用技术(Head Space Solid Phase Microextraction,Gas Chromatography-Mass,HS-SPME-GC-MS)检测不同发酵条件(氧气暴露程度、用盐量)下雪菜成品中的挥发性风味物质,并结合相对气味活度值(Relative Odor Activi...
关键词：雪菜 发酵 顶空固相微萃取-气质联用 相对气味活度值 
人间烟火里有百种滋味——读徐知安小说《春林记》
《北京文学（精彩阅读）》2024年第4期157-157,共1页李晓晨 
徐知安的小说《春林记》写的是这样一种况味,坐落在小城中心的春林巷表面了无波澜,内里却隐藏着惊心动魄的命运遭际一一至亲骨肉的离散与追寻,替夫还债、养育幼子的辛酸坚强,平凡人家的互相扶持,凡此种种,皆从破败残旧、价格实惠的春林...
关键词：命运遭际 春林 雪菜肉丝 人之为人 馄饨 
雪菜冬笋
《中学语文教学》2024年第2期70-70,共1页童程 
雪菜,冬芥也,叶多茎长,大筵之上难有用处,纯民间的吃食。南方乡野腌菜多用雪菜,味美价廉,嚼起来咯吱咯吱的,爽脆活泼。熟了撒在鱼羹中,又或用醋煨,“鲜极”(袁枚语)。冬笋仲夏萌动,尚不可食用,需待酝酿一个秋天的诗意,芽体膨大后方可入...
关键词：毛笋 竹叶 腌菜 雪菜 冬笋 
低盐雪菜中呈味核苷酸关联物的检测及贮藏过程中的变化被引量：2
《食品科学》2024年第4期315-322,共8页徐祥 谷贵章 尚佳宇 张进杰 林邦楚 谢红丰 徐大伦 
宁波市鄞州区科技项目(2021AS0049,2022AS051);宁波市科技特派员项目(2022S209)。
为探明低盐雪菜中呈味核苷酸关联物在贮运期间的变化规律,建立高效液相色谱检测方法,分析低盐雪菜在(25±5)℃贮藏(J-25)、(4±1)℃贮藏(J-4)、灭菌后(25±5)℃贮藏(M-25)和灭菌后(4±1)℃贮藏(M-4)期间感官品质和呈味核苷酸关联物含量...
关键词：低盐雪菜 呈味核苷酸关联物 高效液相色谱检测 贮藏 
灵芝菌渣堆肥对土壤性质及雪菜生长和品质的影响被引量：1
《土壤通报》2023年第5期1148-1158,共11页冯慧敏 杨春亚 郝长红 张敏 梁秀荷 魏旭 肖远业 周润嫦 李海渤 
国家特色蔬菜产业技术体系项目(CARS-24-A-06);2017年广东省教育厅重点平台及科研项目(2017KTSCX168);韶关市科技项目(210710114530486)资助。
【目的】为指导雪菜科学生产和施肥,筛选出适合雪菜生产的灵芝菌渣堆肥最佳施肥方案。【方法】试验以绿雪菜(GL)和紫雪菜(PL)作为供试作物,设置CK(化肥,当地菜地常规施肥)、T1(化肥减量3/4+灵芝菌渣堆肥用量为当地有机肥常规用量的1/2)...
关键词：菌渣 堆肥 雪菜 品质 土壤性质 
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