雪菜冬笋  

作　　者：童程 

机构地区：[1]中山大学深圳附属学校,518107

出　　处：《中学语文教学》2024年第2期70-70,共1页Language Teaching in Middle school

摘　　要：雪菜,冬芥也,叶多茎长,大筵之上难有用处,纯民间的吃食。南方乡野腌菜多用雪菜,味美价廉,嚼起来咯吱咯吱的,爽脆活泼。熟了撒在鱼羹中,又或用醋煨,“鲜极”(袁枚语)。冬笋仲夏萌动,尚不可食用,需待酝酿一个秋天的诗意,芽体膨大后方可入馔。因其为毛竹所发,故称毛笋,有的地方叫猫笋,音同而已;但一想到其蛰居猫伏在竹叶浮土之下良久,叫猫笋也平添几分笨拙粗粝之趣。

关 键 词：毛笋 竹叶 腌菜 雪菜 冬笋 

分 类 号：G634.303[文化科学—教育学]