降胆固醇益生乳酸菌的体外筛选  

出　　处：《中国酿造》2009年第2期88-88,共1页China Brewing

摘　　要：国内外大量研究证实，不同种类的乳酸菌具有降低胆固醇的效果，服用乳酸菌及其相关制品，可以降低人体血清的水平，降低心血管病的发病率。因此从传统发酵制品中筛选出安全高效的降胆固醇乳酸菌，可为今后益生菌制剂和功能性乳制品开发提供优良菌种。

关 键 词：体外筛选 降胆固醇 乳酸菌 发酵制品 降低胆固醇 益生菌制剂 人体血清 心血管病 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS218[轻工技术与工程—食品科学与工程]