肉制品中亚硝酸盐测定方法的探讨  

作　　者：刘虹涛[1] 李青[1] 常新[1] 王巍[1] 朴红莲[1] 李俊峰[1] 

机构地区：[1]吉林省卫生防疫站 [2]长春科技大学

出　　处：《中国公共卫生》1998年第2期112-112,共1页Chinese Journal of Public Health

摘　　要：肉制品中亚硝酸盐测定方法的探讨吉林省卫生防疫站（长春１３００２１）刘虹涛李青常新王巍朴红莲李俊峰目前，测定肉制品中亚硝酸盐含量采用的是国家标准方法〔１〕，此方法具有消耗试剂多，操作繁琐、费时、所用试剂毒性强的缺点。本方法针对国家标准方法的不足，对样...

关 键 词：肉制品 亚硝酸盐 测定 

分 类 号：R155.57[医药卫生—营养与食品卫生学]