四种马铃薯制品加工技术  

作　　者：凡真 

机构地区：[1]甘肃省兰州技术交易所,730000

出　　处：《今日科技》1998年第3期11-11,共1页Science & Technology Today

摘　　要：一、马铃薯饴糖1.麦芽制作方法:将六棱大麦在清水中浸泡1h～2h(水温保持在20℃～25℃),当其含水量达45%左右时将水倒除.继而将膨胀后的大麦置于25℃室内计其发芽,并用喷壶给大麦洒水,每天 2次.4大后当麦芽长到 2cm以厂时便可使用.

关 键 词：马铃薯制品 加工技术 生产 马铃薯食品 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]