一起由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的幼儿园食物中毒的病原学分析  

作　　者：张丽荣[1] 朱海明[2] 李罗少 方艳梅[1] 郑予柯 

机构地区：[1]广东省珠海市疾病预防控制中心,广东珠海519000 [2]广东省疾病预防控制中心,广州510300

出　　处：《中国卫生检验杂志》2009年第2期433-434,共2页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：目的:准确分析一起细菌性食物中毒的原因,为食物中毒处理提供依据。方法:按照GB/T4789.10-94《食品卫生微生物学检验》和WS/T80-1996《葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则》方法进行检验,分析中毒的原因。结果:3家幼儿园当天饮用的乳制品均检出金葡菌肠毒素,其它食品样中未检出;患儿呕吐物中有5份分离培养出金黄色葡萄球菌,分离菌株中有2份检出金葡菌肠毒素,其中3株经同源性分析认为同一来源;2份乳品厂工人手面破损涂抹样分离出金黄色葡萄球菌,分离菌株均检出金葡菌肠毒素,2份原料罐中的生鲜奶样品中均分离出金黄色葡萄球菌,分离菌株均检出金葡菌肠毒素,所有样品均未检测出其它致病菌;菌株经不同增菌液培养后肠毒素的产生有差异,胰酪大豆肉汤产毒率最高为66.7%(6/9),脑心浸液产毒率为44.4%(4/9),普通肉汤中为11.1%(1/9)。结论:病原学结果证实本起食物中毒由饮用金葡菌肠毒素污染的乳制品引起。

关 键 词：食物中毒 金葡菌肠毒素 幼儿园 

分 类 号：R155.31[医药卫生—营养与食品卫生学]