乳饮料中志贺氏菌的快速PCR检测技术研究  

作　　者：刘成志[1] 钱凯[1] 李洁莉[1] 赵维佳[1] 

机构地区：[1]江苏省产品质量监督检验研究院,南京210029

出　　处：《江苏食品与发酵》2009年第1期1-5,共5页Jiangsu Food and Fermentation

摘　　要：建立乳饮料中快速检测志贺氏菌的有效方法。根据GeneBank公布的志贺氏菌ipaH基因的保守序列设计特异性引物,筛选合适的DNA模板制备方法,采用快速常规PCR和定量实时PCR结合,对培养液中及乳饮料阳性样品中的志贺氏菌进行检测,菌液敏感度可达到2cfu/mL,检出时间小于20h。新建的PCR方法具有特异性好,灵敏度高等特点,适用于快速、准确检测乳饮料中志贺氏菌的需要。

关 键 词：PCR 志贺氏菌 ipaH 乳饮料 REAL-TIMEPCR 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] S853.31[轻工技术与工程—食品科学与工程]