pH值对柠檬酸深层发酵的影响与调节控制探讨  

作　　者：陈西伟[1] 

机构地区：[1]阜阳职业技术学院,安徽阜阳236016

出　　处：《现代农业科技》2009年第5期11-12,15,共3页Modern Agricultural Science and Technology

摘　　要：结合柠檬酸深层发酵的生产实际,就柠檬酸深层发酵过程中pH值对微生物生长和代谢的影响做了深入的探讨,并对柠檬酸深层发酵过程中pH值变化的原因进行了全面分析,以便在生产中采取相应的检测和控制措施,使生产菌在发酵过程中处于最适宜的pH值环境下进行,提高柠檬酸发酵生产率。

关 键 词：柠檬酸 深层发酵 PH值 控制 

分 类 号：TQ920.1[轻工技术与工程—发酵工程]