小知识(4)  

出　　处：《中国学校卫生》2009年第3期255-255,共1页Chinese Journal of School Health

摘　　要：沙门菌属食物中毒（Salmonella group food poisoning）为沙门菌引起的细菌性食物中毒。较常见的有鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌和肠炎沙门菌等。临床表现分急性胃肠炎型、类霍乱型、类伤寒型、类感冒型和败血症型，其中最多见的为急性胃肠炎型。沙门菌属食物中毒多由动物性食品引起，特别是肉类通过宰前感染，

关 键 词：细菌性食物中毒 鼠伤寒沙门菌 猪霍乱沙门菌 沙门菌属 肠炎沙门菌 动物性食品 临床表现 败血症型 

分 类 号：R155.31[医药卫生—营养与食品卫生学] R378.23[医药卫生—公共卫生与预防医学]