蛋类篇 我国鸡蛋质量安全问题分析及对策  

作　　者：郭芙蓉[1] 吴宁鹏[1] 班付国[1] 张发旺[1] 周红霞[1] 贾振民[1] 

机构地区：[1]河南省畜产品质量监测检验中心,河南郑州450008

出　　处：《河南畜牧兽医（综合版）》2009年第4期16-18,共3页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：随着人们生活水平的提高和膳食营养知识的普及，广大消费者日益崇尚无公害食品和绿色食品，要求方便地买到“放心蛋”．并青睐于“无铅蛋”、“无公害鸡蛋”等。我国是世界第一养禽大国，年产鸡蛋接近3000万吨，但我国养禽业的生产技术水平、鸡蛋质量都还不尽如人意，给餐桌安全带来了隐患。由于目前尚没有正式的生产标准，养鸡行业“门槛”不高．所以，市场上95％以上的鸡蛋都是由农户和小企业生产。

关 键 词：鸡蛋质量 安全问题 无公害食品 无公害鸡蛋 营养知识 绿色食品 生产技术 生产标准 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学] TP393.08[农业科学—畜牧兽医]