餐(饮)具消毒中存在的问题与对策研究  

作　　者：孙学志 史静杰 王蕊 

机构地区：[1]大庆市食品药品检测中心

出　　处：《商》2012年第18期174-174,共1页Business

摘　　要：结合工作实际,作者阐述餐饮行业的餐具消毒状况,对目前餐饮业的餐具消毒中存在的问题进行了分析和总结,并从监管方法、环节、手段和监管机制等方面提出了建议和对策,为进一步做好餐具消毒监管提供了宝贵经验和注意事项,服务机构的卫生监督管理工作,不断完善卫生法制建设提供参考依据。

关 键 词：餐具 餐具消毒 高温消毒 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]