甘薯市场空间大  

作　　者：何永梅[1] 

机构地区：[1]湖南省益阳市赫山区蔬菜局

出　　处：《科学种养》2007年第9期61-62,共2页

摘　　要：营养价值高富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素及各种氨基酸,是非常好的营养食品。甘薯茎顶端15厘米的鲜茎叶,其蛋白质、胡萝卜素的含量均比苋菜、莴苣、芥菜叶等高,维生素的含量也比绿苋菜、莴苣丰富。因此,甘薯兼具粮食和蔬菜的功能。

关 键 词：甘薯 营养价值 纤维素 蛋白质 维生素 磷酸淀粉 胡萝卜素 营养食品 氨基酸 莴苣 

分 类 号：S531[农业科学—作物学] F326.1[经济管理—产业经济]