高校学生食堂经营中的风险性分析与控制  

作　　者：张波[1] 阎建兴[2] 

机构地区：[1]西北农林科技大学后勤集团 [2]西北农林科技大学后勤集团饮食中心

出　　处：《高校后勤研究》2007年第2期87-89,共3页University Logistics Research

摘　　要：目前在我国高校学生食堂的管理工作中还没有建立起一套完整的安全保障体系。据国家卫生部定期发布的“重大食物中毒事件通报”显示:2005年第三季度在学校学生食堂发生食物中毒占全国重大食物中总数的的14%,第四季度则上升到22%。可见,高校学生食堂已日渐成为影响学校和社会稳定的“高危区”。

关 键 词：高校学生食堂 食物中毒 管理工作 风险性分析 学校食堂 食品卫生安全 身体健康 经营者 食品生产经营 食品卫生工作 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]