罪恶的流程:从皮革废料到食用明胶  

作　　者：章华 萧华 

出　　处：《生命与灾害》2004年第6期23-24,共2页Life & Disaster

摘　　要：垃圾明胶危害健康食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂,肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶,它起到的是黏合的作用。因为应用广泛,所以国家对食用和医用明胶的制造有着严格规定,要求必须用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工,而且必须用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。由于市场竞争激烈,一些食品企业为了贪图便宜购买劣质明胶,甚至以工业明胶冒充食用明胶制作食品。最近,河北、四川、山东、浙江等地发现一些不法企业以皮革废料、毛发等为原料。

关 键 词：食用明胶 工业明胶 食品添加剂 皮革下脚料 废料 方便面 垃圾 水解蛋白 化学处理 双氧水 

分 类 号：TQ19[化学工程] X948[环境科学与工程—安全科学]