食用明胶

作品数：173被引量：233H指数：8
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相关作者：张慧董秀萍李明颖庞桂兵张浩更多>>
相关机构：郑州国手生物科技有限公司滁州市南谯区瑞琳水产养殖专业合作社惠州市锦恒工业模具设计合伙企业(普通合伙)北京化工大学更多>>
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食品中食用明胶的鉴别方法研究进展被引量：2
《粮食与食品工业》2024年第1期59-63,共5页周方 张洋 唐璐子 周珊珊 王雨婷 
安徽省科技重大专项(202103a07020003);安徽省重点研究与开发项目(202104h04020036)。
食用明胶作为一种重要的食品添加剂,在食品行业具有广阔应用前景。本文主要通过整理分析相关文献,对明胶的传统鉴别方法和新型鉴别方法的原理、优缺点进行了综述。
关键词：明胶 鉴别方法 食品 
生物材料明胶在创意服装的设计应用被引量：3
《服装设计师》2023年第7期113-116,共4页艾玉莹 胡丽莎 
顺应可持续发展的浪潮,生物科学技术正在蓬勃发展。可降解、最大程度降低对环境污染的新型生物材料的研究应用成为一种新趋势。本文针对跨学科的发展趋势,通过对生物材料明胶的创意应用,探索出具有独特性、参考价值的表现手法。
关键词：食用明胶 生物材料 服装设计 创意服装 
吃蛋白质的菠萝
《科学启蒙》2022年第9期97-98,共2页田萝 
菠萝是一种美味的水果,好多同学都喜欢吃菠萝。你相信菠萝会吃蛋白质吗?试试吧,眼见为实!实验道具食用明胶粉、两个相同的玻璃碗、新鲜菠萝、水、冰箱实验步骤步骤1按适当的比例将食用明胶粉与热水混合,将充分溶解的混合物分成两份,分...
关键词：食用明胶 玻璃碗 菠萝 眼见为实 蛋白质 实验步骤 水果 冷藏 
食用明胶中猪源性成分检测研究进展被引量：2
《分析测试学报》2022年第3期435-442,共8页朱晓艳 古淑青 孙欣 钮冰 邓晓军 
上海市科委农业领域项目(19391901500);长三角科技合作项目(19395810100)。
明胶是一种重要的食品添加剂,主要来源于猪、牛等动物的骨和皮。在伊斯兰教的宗教信仰中,禁止食用含有猪源性成分的产品,因此对于食用明胶中猪源性成分的检测至关重要。该文主要对近年来国内外有关明胶中猪源性DNA或蛋白质成分的检测方...
关键词：明胶 猪源性成分 检测方法 研究进展 
基于近红外光谱结合机器学习算法检测食用明胶品种溯源的研究被引量：7
《河南农业大学学报》2021年第3期460-467,共8页张浩 刘振 王玲 胡建东 
国家自然科学基金项目(32071890);河南省自然科学基金项目(202300410197);中国博士后科学基金面上项目(2017M612399);河南省高等学校青年骨干教师项目(2020GGJS046);河南农业大学科技创新基金项目(KJCX2018A09)。
采用近红外光谱结合机器学习方法,对5种不同来源的食用明胶进行鉴别。利用Savitzky-Golay平滑去噪、多元散射校正和最大最小归一化等方法对原始光谱数据进行预处理。将预处理的光谱数据划分为训练集和验证集,分别采用支持向量机(support...
关键词：食用明胶 品种溯源 近红外光谱 机器学习 
指兰肉方肘的加工技术
《农家致富顾问》2021年第1期36-37,共2页
调味料:食盐4kg,酱油2kg,白糖4kg,味精500g,生姜1.5kg,香精50g,料酒200g。香辛药料:花椒200g,荜拨160g,山奈160g,丁香60g,白E60g,肉桂300g,草果240g,八角400g,辣椒120g。腌制剂:复合制剂1.5kg,异VC-钠48g,亚硝10g,食用明胶200g,红曲红15...
关键词：食用明胶 红曲红 复合制剂 腌制剂 猪头肉 调味料 山奈 异VC 
模拟训练(十一)
《中学科技》2019年第12期26-29,共4页李桂林 
制多彩果冻玩电解实验果冻是很多人都喜欢的一种零食,它呈透明的半固体状,水果粒镶嵌其中,口感滑嫩,香甜美味。看看果冻的配料表,就知道它主要是由食用明胶'水、糖、果汁等材料制成的。我们可以自己动手制作不同颜色的果冻,并且还能利...
关键词：食用明胶 果冻 配料表 氢氧根离子 固体状 水电解 氢离子 模拟训练 
科学家培育出与真肉质地相同的人造肉被引量：1
《家禽科学》2019年第11期57-57,共1页
近日,《ScienceofFood》期刊发布了哈佛大学工程与应用科学学院(SEAS)发表的论文,论文中称他们在模拟肉类质感的可食用明胶支架上培育出了兔子和牛的肌肉细胞,表明“人们可能最终无需饲养和屠宰动物就能生产出逼真的肉制品”。该研究称...
关键词：食用明胶 肌肉细胞 碎牛肉 生物工程 肌肉组织 肉制品 肉类 哈佛大学 
悬浮液进样GFAAS法测定食用明胶中的铬被引量：1
《食品研究与开发》2019年第16期124-128,共5页吴晨曦 汪亦茗 陈潍玲 
为建立悬浮液直接进样-石墨炉原子吸收光谱法(graphite furnace atomic absorption spectrophotometry,GFAAS)测定食用明胶中铬的方法,研究配置悬浮液过程中,明胶颗粒大小,表面活性剂的用量以及取样量与定容体积比对检测结果的影响。讨...
关键词：明胶 悬浮液进样 石墨管原子吸收光谱法 铬 基体改进剂 
食用明胶中微量铬含量测定的方法研究被引量：4
《食品研究与开发》2019年第5期197-202,共6页昝川南 
为优化食用明胶中微量铬测定方法,通过微波消解,湿法消解,干法灰化等3种前处理方法,采取原子吸收-石墨炉法和电感耦合等离子质谱法测定明胶中铬含量。结果表明,食用明胶经硝酸-双氧水消解体系进行微波密闭消解,采用原子吸收-石墨炉法测...
关键词：食用明胶 微量铬 原子吸收-石墨炉 电感耦合等离子质谱 质控样 
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