肉类

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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
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相关机构：中国农业大学中国肉类协会中国肉类食品综合研究中心南京农业大学更多>>
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第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
《食品科学》2025年第9期I0017-I0021,共5页
主办:北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心国家市场监督管理总局技术创新中心(动物替代蛋白)中国食品杂志社《食品科学》杂志(EI收录)中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志(SCI收录)中国食品杂志社《Journal ...
关键词：国际研讨会 未来食品 大食物观 肉类食品 
基于肉类进口视角下的中国饲料粮进口替代研究
《新疆农垦经济》2025年第4期1-12,43,共13页朱新鑫 王永清 
国家社会科学基金项目(项目编号:19XJY011)。
中国饲料粮对外依存度过高且进口来源集中,致使其供应易受国际政治动荡、贸易政策调整及全球性突发事件冲击。伴随居民肉类消费需求的持续增长将进一步引致饲料粮进口规模激增,饲料粮进口风险加剧。文章考察了近年来中国重要饲料粮和肉...
关键词：饲料粮安全 饲料粮进口替代 肉类消费 
欢迎订阅2025年《肉类研究》杂志
《肉类研究》2025年第4期I0030-I0030,共1页
中文核心期刊中国科技核心期刊《肉类研究》杂志创刊于1987年,主办单位为中国肉类食品综合研究中心。《肉类研究》是经国家新闻出版总署正式批准,面向国内外公开发行的中文科技期刊,国际标准连续出版物号:ISSN1001—8123,国内统一连续...
关键词：中文核心期刊 中文科技期刊 《中文核心期刊要目总览》 编辑团队 ISSN 中国科技核心期刊 杂志创刊 肉类 
菌菇肉类炖煮菜肴滋味品质特征解析及评价模型构建
《食品工业科技》2025年第7期272-282,共11页刘嘉辛 杨平 王康宇 刘岳 PRINCE Chisoro 黄蜂 李红波 莫海珍 张春晖 
十四五国家重点研发项目子课题(2021YFD1600403);新疆两区科技发展计划:优质畜产品产业集群项目(2022LQ01001)。
为探究不同菌菇肉类炖煮菜肴的滋味品质特征并开发科学的滋味评价方法,本文分析了6种菌菇(鸡枞菌、海鲜菇、杏鲍菇、牛肝菌、平菇、香菇)和3种畜禽肉(鸡肉、猪肉、牛肉)搭配炖煮后菜肴的滋味品质和感官特征,借助层次分析法(Analytic hie...
关键词：菌菇 畜禽肉 炖煮菜肴 滋味 层次分析法 
如何用数理化知识吃一顿火锅
《课外阅读》2025年第4期75-77,共3页欧阳晨煜 
热气腾腾的火锅是很多人喜爱的美食,相信大家都熟谙它的吃法:先选好锅底,再投入食材尽情烫煮,煮熟之后蘸着酱料开吃!然而,在科学家眼里,火锅也是一个简单的热力学系统,从肉类涮煮的时间到饮品的搭配,吃火锅涉及不少科学知识。当数学、...
关键词：热力学 热气腾腾 食材选择 饮品搭配 物理现象 肉类涮煮时间 烫煮 化学反应 
北京肉类食品协会
《食品安全导刊》2025年第12期I0001-I0001,共1页
北京肉类食品协会(Beijing Meat Foodstuffs Association,BMFA),是由北京市畜禽饲养、屠宰、肉品加工、冷链物流、零售、经销、供应链及食品包材、生物科技、肉类研究和媒体等企业及相关企事业单位自感联合发起成立,是经北京市社会团体...
关键词：冷链物流 屠宰 经销 BMFA 供应链 肉品加工 
重庆肉类罐头首次出口新加坡 渝企高标准对接国际经贸规则迈出新步伐
《重庆与世界》2025年第3期38-43,共6页贺煜 
3月10日,重庆市午餐肉罐头出口新加坡首单首发仪式分别在合川区、万州区举行,由重庆德佳肉类科技发展公司、重庆市农产品集团食品科技有限公司生产的共计19.5吨猪肉罐头顺利装车发往新加坡,标志着重庆肉类加工品出口新加坡实现了零的突...
关键词：科技发展公司 国际经贸规则 午餐肉罐头 肉类罐头 食品科技 标准对接 农产品 合川区 
提示板
《家庭科学》2025年第3期2-2,共1页
不要把肉泡水里解冻了解冻时间越长,解冻温度越接近室温,越易出现微生物过度生长的问题。肉类浸泡解冻的时间大多在一个小时以上。在该过程中,肉类冷冻前就存在的微生物以及环境中的微生物逐渐活跃繁殖,带来食品安全隐患。如果因条件限...
关键词：解冻时间 解冻温度 过度生长 食品安全隐患 冻肉 肉类 微生物 冷藏 
15种神经肌肉类遗传性疾病的育龄妇女基因筛查及临床价值分析
《中国妇幼保健》2025年第6期1111-1114,共4页杨英 温佶俐 沈凌 何素妮 
浙江省金华市科学技术局社会发展类重点项目(2018-3-029)。
目的探讨15种神经肌肉类遗传性疾病的育龄妇女基因筛查及临床价值。方法选择2019年1月—2022年8月育龄孕妇705例为对象,来院后完善相关检查,常规完成彩色多普勒超声检查,采用高通量测序技术进行神经肌肉类遗传性疾病的基因筛查,了解筛...
关键词：基因筛查 神经肌肉类遗传性疾病 育龄妇女 临床效果 
膜芯片技术在肉类食品掺假检测中的应用
《中国标准化》2025年第6期189-193,共5页姜华军 魏敏 王言爽 
为了解本地区市售肉类食品是否存在掺假情况,并验证膜芯片技术在多种肉类食品掺假检测中的应用效果,参照GB/T 35917—2018《常见动物源性成分快速测定膜芯片法》,采用膜芯片技术对多种肉类及其制品中的11种动物源性成分进行检测,与标签...
关键词：膜芯片 肉类食品 掺假检测 
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