提示板  

出　　处：《家庭科学》2025年第3期2-2,共1页

摘　　要：不要把肉泡水里解冻了解冻时间越长,解冻温度越接近室温,越易出现微生物过度生长的问题。肉类浸泡解冻的时间大多在一个小时以上。在该过程中,肉类冷冻前就存在的微生物以及环境中的微生物逐渐活跃繁殖,带来食品安全隐患。如果因条件限制无法微波或冷藏解冻,可将冻肉放在一个密封的袋子里后再放水中解冻。

关 键 词：解冻时间 解冻温度 过度生长 食品安全隐患 冻肉 肉类 微生物 冷藏 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]