如何用数理化知识吃一顿火锅  

作　　者：欧阳晨煜 

机构地区：[1]不详

出　　处：《课外阅读》2025年第4期75-77,共3页Teenagers

摘　　要：热气腾腾的火锅是很多人喜爱的美食,相信大家都熟谙它的吃法:先选好锅底,再投入食材尽情烫煮,煮熟之后蘸着酱料开吃!然而,在科学家眼里,火锅也是一个简单的热力学系统,从肉类涮煮的时间到饮品的搭配,吃火锅涉及不少科学知识。当数学、物理、化学遇上热情的火锅,我们能否从中吃出不一样的滋味?

关 键 词：热力学 热气腾腾 食材选择 饮品搭配 物理现象 肉类涮煮时间 烫煮 化学反应 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]