异VC

作品数：23被引量：103H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
相关作者：郑大贵叶红德余衍文叶青余泗莲更多>>
相关机构：上饶师范学院四川省汇泉罐头食品有限公司南昌大学德兴市百勤异VC钠有限公司更多>>
相关期刊：《烹调知识》《食品科技》《食品工业科技》《农家致富顾问》更多>>
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指兰肉方肘的加工技术
《农家致富顾问》2021年第1期36-37,共2页
调味料:食盐4kg,酱油2kg,白糖4kg,味精500g,生姜1.5kg,香精50g,料酒200g。香辛药料:花椒200g,荜拨160g,山奈160g,丁香60g,白E60g,肉桂300g,草果240g,八角400g,辣椒120g。腌制剂:复合制剂1.5kg,异VC-钠48g,亚硝10g,食用明胶200g,红曲红15...
关键词：食用明胶 红曲红 复合制剂 腌制剂 猪头肉 调味料 山奈 异VC 
N-甲基吡咯烷酮促进布洛芬VC酯和布洛芬异VC酯的合成被引量：1
《化学试剂》2018年第2期199-202,共4页祝显虹 郑大贵 周安西 曹波强 
信江英才866工程领军人才培养计划项目(2013-37);江西省大学生创新训练项目(2017-CX-43);上饶师范学院科研资助项目(201701)
在N-甲基吡咯烷酮（NMP）的促进下,布洛芬与SOCl2反应得到酰氯后,再与加入的L-抗坏血酸（VC）或D-异抗坏血酸（异VC）反应合成布洛芬VC酯和布洛芬异VC酯。以布洛芬VC酯合成为例,考察了NMP用量、酰氯化反应时间、成酯反应时间和物料比对...
关键词：N-甲基吡咯烷酮 布洛芬VC酯 布洛芬异VC酯 合成 机理 
肉桂酸Vc酯和肉桂酸异Vc酯的合成及其性能研究被引量：6
《化学研究与应用》2013年第11期1502-1506,共5页郑大贵 祝显虹 张勇 余泗莲 彭化南 
江西省自然科学基金项目(20122BAB203008)资助;江西省普通高校重点实验室科技项目(GJJ11708)资助
肉桂酰氯分别与Vc(L-抗坏血酸)和异Vc(D-异抗坏血酸)反应,得到肉桂酸Vc酯1和肉桂酸异Vc酯2,1和2的结构经IR、1H NMR、13C NMR和EI-MS确证。用分光光度法测试了产物清除DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基性能,用孔穴扩散法测试...
关键词：肉桂酸Vc酯 肉桂酸异Vc酯 合成 清除自由基性能 抗菌性能 
酶法合成异V_C混合脂肪酸酯及其抗氧化性能被引量：2
《食品研究与开发》2013年第14期6-9,共4页郑大贵 祝显虹 余泗莲 彭化南 俞飞 毛刘量 
江西省普通高校重点实验室科技计划项目(GJJ08523号);江西省科技条件平台建设项目(2010DTZ01900)
在Lipozyme 435脂肪酶催化下,利用异VC与山茶油、猪油、麻油和菜籽油分别发生酯交换反应,合成异VC混合脂肪酸酯,产物用柱层析法分离纯化。以山茶油与异VC反应为例,详细考察了反应溶剂、反应时间、反应物配比、酶用量和油脂回收循环使用...
关键词：异VC 脂肪酶 异VC混合脂肪酸酯 油脂 抗氧化性 
异VC山茶油脂肪酸酯的抗氧化性能研究被引量：3
《中国食品添加剂》2012年第6期161-164,共4页余泗莲 余彬 祝显虹 毛刘量 郑大贵 
江西省普通高校重点实验室科技计划项目(GJJ08523号);江西省科技条件平台建设项目(2010DTZ01900);江西省优势科技创新团队计划项目(赣科发计字[2010]156号)
新鲜猪油中添加异VC山茶油脂肪酸酯和对照的抗氧化剂,按照GB/T5009.37-2003的方法,进行强氧化试验,测定过氧化值(POV);二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)无水乙醇溶液中添加异VC山茶油脂肪酸酯和对照的抗氧化剂,用分光光度法测定DPPH.清除率(...
关键词：异VC山茶油脂肪酸酯 抗氧化性能 POV法 DPPH’法 
三氯化铝催化合成环己酮异Vc缩酮被引量：3
《合成化学》2011年第2期267-269,共3页郑大贵 彭化南 余泗莲 俞飞 毛刘量 
江西省普通高校重点实验室科技计划项目{赣教技字[2007]401号}
研究了常用催化剂对合成环己酮异Vc缩酮(3)的影响,结果表明,AlCl3的催化活性最佳。最佳反应条件为:环己酮20 mmol,n(环己酮)∶n(异Vc)=1.0∶1.6,AlCl3 1 mmol,DMAc 12 mL,环己烷10 mL(带水剂),于120℃反应2.5 h,3的收率达86.48%。
关键词：环己酮异Vc缩酮 环己酮 异VC 三氯化铝 催化 合成 
环己酮异VC缩酮的合成及其抗氧化性能研究被引量：1
《化学世界》2008年第12期727-730,共4页郑大贵 余衍文 
江西省普通高校重点实验室科技计划项目(赣教技字[2006]302号)
以对甲苯磺酸为催化剂，N，N-二甲基乙酰胺（DMAc）为溶剂，环己烷为带水剂，由环己酮与异VC反应合成环己酮异VC缩酮。用正交实验获得了较优的合成条件：环己酮0．9814g（10mmol），异VC2．8179g（16mmol），对甲苯磺酸0．3804g（2mmol...
关键词：环己酮异VC缩酮 环己酮 异VC 过氧化值 正交试验 
Vc缩醛和异Vc缩醛对茶籽油的抗氧化性研究被引量：2
《食品研究与开发》2008年第8期9-11,共3页余衍文 郑大贵 朱华龙 
江西省普通高校重点实验室科技计划项目(赣教技字[2006]302号)
参照我国规定的有关抗氧化剂在食用油脂中的最高允许浓度,分别将辛醛VC缩醛、辛醛异VC缩醛、月桂醛VC缩醛和月桂醛异VC缩醛等抗氧化剂加入到新鲜茶籽油中,在60℃下进行抗氧化试验。过氧化值(POV)数据表明,缩醛化后的VC、异VC具有更好的...
关键词：辛醛 月桂醛 VC 异VC 缩醛 过氧化值 
DPPH·法评价Vc、异Vc及其衍生物的抗氧化性能被引量：37
《食品工业科技》2008年第4期113-116,共4页郑大贵 叶青 叶红德 余衍文 
江西省普通高校重点实验室科技计划项目(赣教技字[2005]301号,赣教技字[2006]302号)
用DPPH.法评价了Vc、异Vc、辛醛Vc缩醛、辛醛异Vc缩醛、月桂酸Vc酯和月桂酸异Vc酯的抗氧化能力。结果表明,所有六种受试物清除DPPH.的能力随着浓度的增大而提高;摩尔数相等时,Vc与它的衍生物以及异Vc与它的衍生物清除DPPH.的能力基本相...
关键词：VC 异VC 辛醛Vc 缩醛 辛醛异Vc缩醛 月桂酸Vc酯 月桂酸异Vc酯 DPPH.法 
辛醛缩异VC的合成及其性能研究被引量：5
《化学试剂》2007年第11期676-678,共3页郑大贵 叶红德 余衍文 陈志军 丁艳 
江西省普通高校重点实验室科技计划项目(赣教技字[2006]302号)
以对甲苯磺酸为催化剂、N,N-二甲基乙酰胺为溶剂,由辛醛与异VC反应合成了标题化合物。其结构经EI-MS、FT-IR和1HNMR分析确证。考察了该化合物在几种溶剂中的溶解性和在乙醇溶液中的稳定性,用DPPH.法评价了其抗氧化性能。
关键词：辛醛 异VC 辛醛缩异VC DPPH·法 
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