浅谈HACCP与南通海水贝类健康养殖  

作　　者：金明[1] 张卫兵[2] 

机构地区：[1]南通市疾病预防控制中心,江苏南通226001 [2]南通市卫生监督所

出　　处：《环境与职业医学》2004年第S1期539-540,共2页Journal of Environmental and Occupational Medicine

摘　　要：海洋贝类产品一直是深受群众喜爱的食品。近年来,随着工业废水和生活污水不断排江入海,海洋纳污量增加,影响了海域水环境质量,一些海域赤潮现象增多,有毒藻类大量繁殖,加上贝类生活习性和环境特殊,使得贝体带毒状况增多。导致国内先后发生多起由贝类引起的食源性贝毒素中毒事件,其中不乏致死性中毒,对人民群众的身体健康构成了威胁。

关 键 词：海洋贝类 健康养殖 关键控制点 贝类养殖 身体健康 清洁生产 副溶血性弧菌 水环境质量 大量繁殖 生活污水 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]