桔香土豆条的制作  

作　　者：程明 杨洪 

出　　处：《农村实用科技信息》2001年第10期31-31,共1页

摘　　要：用桔皮、土豆等为原料加工成桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口,是价廉物美的一种风味副食品。现将加工方法介绍如下: 1、配料取土豆100公斤,面粉11公斤,砂糖5公斤,桔皮粉4公斤,奶粉1-2公斤,发酵粉0.5公斤,植物油适量。2、制土豆泥选取无芽、无霉烂的新鲜土豆,先浸泡1小时左右,再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质,放入蒸锅内蒸熟,然后剥去表皮,进粉碎机粉碎成泥状。

关 键 词：土豆泥 植物油 去表皮 原料加工 粉碎机 副食品 发酵粉 配料 面粉 杂质 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]