吃生还是吃熟  

作　　者：王有国 

机构地区：[1]主任医师

出　　处：《长寿》2001年第3期36-36,共1页

摘　　要：经常有人问我:食物是生吃好,还是经过烹饪后吃好?对我来讲,这个问题有点像“吃胡萝卜好,还是吃白菜好”,答案当然是,都好。任何偏激地提倡哪一种食品的理论都是不科学的。 生吃的好处 在倡导生食的背后确实有它的根据。

关 键 词：食物加工 白细胞增多 纤维素 巧克力 生物催化剂 营养成分 维生素 化学结构 消化性 消化道 

分 类 号：R155.1[医药卫生—营养与食品卫生学]