食物加工

作品数：128被引量：64H指数：4
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健康与食物加工方式息息相关
《健康指南（中老年）》2024年第1期35-36,共2页张田勘 
人类进化过程中,食物加工成熟成为其进步的一个重要标志。随着时代的进步,一些特别的或不为人所注意的食物加工方式正在影响食物的营养,甚至导致食物成为毒物,损害着人们的健康,甚至危及生命。
关键词：食物加工 人类进化过程 健康 息息相关 
永不凋谢的“酥油花”
《孔子学院（中西文对照版）》2023年第5期28-31,共4页李立欣 孟烨(翻译) 
酥油是中国人喜爱的食物,也是食物加工中不可或缺的油脂之一,可用来加工糖果、制作面包和蛋糕等。那么,用酥油制作的酥油花也是食品吗?不是,它是永不凋零的“鲜花”,是青海省塔尔寺奉献给世界的艺术珍品。
关键词：酥油花 食物加工 塔尔寺 艺术珍品 青海省 制作 
永不凋谢的“酥油花”
《孔子学院（中英版）》2023年第5期24-27,共4页李立欣 庄驰原(翻译) 马铭言(图) 无 
酥油是中国人喜爱的食物,也是食物加工中不可或缺的油脂之一,可用来加工糖果、制作面包和蛋糕等。那么,用酥油制作的酥油花也是食品吗?不是,它是永不零的“鲜花”是青海省塔尔寺奉献给世界的艺术珍品。
关键词：酥油花 食物加工 塔尔寺 艺术珍品 青海省 制作 
中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的应用研究被引量：4
《中国食品》2023年第10期90-92,共3页牛林娜 
第五期江苏省职业教育教学改革研究课题“中职烹饪专业课堂教学与技能鉴定标准融合的实践研究”(ZYB498)研究成果。
中餐烹饪是一门独特的艺术形式,并不仅仅局限于运用烹饪技巧对食物加工处理,还需要注重情感元素和生活感悟的融入,合理搭配不同食物的色彩、造型,这样才能赋予菜品深刻的内涵和韵味。尤其是在现代社会飞快发展的背景下,人们对于美的追...
关键词：食物加工 色彩搭配 烹饪技巧 食材 美观性 菜品 情感元素 中餐烹饪 
让这块金字招牌在世界闪耀——简评刘广伟《中餐概论》
《小康》2023年第12期78-78,共1页广源 
《中餐概论》由线装书局出版发行,全书8章92.9万字。此书甫一出版,就令业界举目相看,此书堪为中餐理论研究里程碑式的成果,是我国有史以来第一本《中餐概论》。该书对中餐知识体系和中餐文化、产品、运营和发展规律作了全新解析和高度概...
关键词：出版发行 传统理念 食物加工 整体理念 中餐 理论研究成果 线装书 烹饪 
营养安全视角下的农副食品加工应用研究
《农业开发与装备》2022年第9期110-112,共3页吴佳媚 
农副食品的营养安全问题是当前世界所关心的一个重大问题,人们必须通过不断提高食物生产技术来缓解更加复杂的保障粮食安全问题。降低从制造到消费各个供应链环节中的食品损失浪费,并且利用食物生产技术为人们改善了食物储存期限、营养...
关键词：食物加工 营养健康 谷物健康 保健食品 
烹饪化学理论视角下食品色香味的化学变化被引量：2
《热固性树脂》2022年第3期I0006-I0006,共1页王丰 
从世界饮食文化发展史的宏观角度看,烹饪在较长时期内都被归为专门技艺或生活技巧范畴,加上烹饪习惯的形成受食物资源、地理气候、炊具工艺等影响,以致于人们仅将烹饪视为一种食物加工的手段,却很少从成分定量角度去探究。
关键词：食物加工 烹饪化学 色香味 食物资源 化学变化 炊具 世界饮食文化 地理气候 
食玩的延展与应用思考被引量：1
《中外玩具制造》2022年第3期66-68,共3页何玉龙 叶琲 
2019年教育部人文社会科学一般项目“生命教育视角下儿童食育玩具设计研究”(编号:19YJC760030);2020浙江省教育厅科研项目(项目编号:Y202045705)阶段性成果。
食玩故名思议是以"食"为媒介的玩具,其具体的玩具方向大致有三种形态:食物本身是玩具、食物加工的工具型玩具、与食物做销售捆绑的玩具。近年来,"食育"在幼儿园、中小学与教育机构如火如荼地开展,食物的种植劳动和营养的教育受到很大的...
关键词：食育 食物加工 中小学 玩具 幼儿园 应用思考 支持 娱乐性 
饮食艺术卷——以器绘世,食语当听,一茶一饭皆风华
《餐饮世界》2022年第1期15-17,共3页白玮 朱桂凤 
美食是食物加工的艺术,是对食物的艺术化想象和升华。在中华民族创制美食的伟大进程中,把一个民族的艺术情趣,价值观和审美判断都融合到了食物创造中,无论是菜品味道、菜品形式、菜品盛器,还是就餐环境和氛围营造都体现出了劳动人民的...
关键词：中国饮食文化 中华饮食文化 就餐环境 食物加工 菜品 艺术情趣 艺术属性 审美判断 
《诗经》食物考
《黄河科技学院学报》2021年第10期62-66,共5页张清献 
《诗经》是我国第一部诗歌总集,收录了西周初年至春秋中叶的305篇作品,全面反映了当时丰富多彩的生活场景。其中,有关古人食物品种及食物制作加工的记载,展示了先人不朽的创造力及对后人的馈赠。
关键词：《诗经》 食物种类 食物加工 
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