影响瓶装熟啤酒细菌指标的因素  

作　　者：吕建春 

机构地区：四川泸州啤酒厂 646000

出　　处：《啤酒科技》2001年第4期38-38,共1页Beer Science and Technology

摘　　要： 前言啤酒的细菌指标是啤酒卫生要求的重要内容,根据 GB2957的规定,熟啤酒细菌总数≤50个/ml,大肠菌群≤3个/100ml。下面就瓶装熟啤酒的细菌指标影响因素发表一点看法,望各位同行批评指正。

关 键 词：细菌指标 啤酒瓶 卫生要求 瓶装 重要内容 影响因素 大肠菌群 细菌总数 清酒 灌装设备 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]