姬松茸子实体及其提取物的主要成分分析  

作　　者：陈体强[1] 李开本[1] 朱培根[1] 何修金 陈福如[1] 郑宇[1] 

机构地区：[1]福建省农业科学院,福州350013

出　　处：《吉林农业大学学报》1998年第S1期178-178,共1页Journal of Jilin Agricultural University

摘　　要：分析表明.姬松茸(Agaricus blazei)子实体(干菇)的粗蛋白、粗脂肪、总醚、粗纤维和灰分含量分别为36.8％、2.4％、40.2％、6.5％和7.4％.干菇中含有丰富的磷(1.0％)、钙(146μg/g)、镁(116μg/g)、锌(143μg/g)、铁(238μg/g)、锰(20.5μg/g)、铜(1.9μg/g)等人体必需常量和微量元素.姬松茸子实体18种氨基酸总量为30.49％～32.03％,其中必需氨基酸约占全氮基酸含量的42.8％.其脂肪酸构成以亚油酸(78.5％.不饱和脂肪酸)和棕榈酸(13.1％)为主.测定结果还表明:采用热水提取法生产出来的浸骨粉.除粗脂肪纤维外基本上保留了子实体的营养成分.包括多种矿质元素在内:其中人体必需元素含量分别为钙550μg/g,镁1060μg/g,磷2.36％,锌11.2μg/g,铁38.9 μg/g,锰14.2μg/g.

关 键 词：姬松茸子实体 提取物 成分分析 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]