闲话棉籽油  

作　　者：夏强 

机构地区：[1]农六师新湖农场乡镇企业科

出　　处：《农村科技》1998年第9期28-28,共1页Rural Science & Technology

摘　　要：河北和山西人喜欢吃精炼棉籽油,新疆产的棉籽油除产棉区留部分本地食用外,大部分都销往这两个地区。这就是为什么市场上葵花油、菜籽油饱和的同时新疆的棉籽油一直畅销不衰的原因。一说起棉籽油,有些人会认为棉籽油有毒不能食用,是一种低档次的食用油,其实大部分人还是对棉籽油缺乏必要的了解和认识。棉籽油和共他食用植物油一样,是一种脂肪酸甘油脂。其脂肪酸的构造和成份与最好的食用植物油～大豆油相似。相比之下,棉籽油有三个特点或者说是优点;1、油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸的含量高,约占78%左右。不饱和脂肪酸摄入人体后能有效地降低胆固醇和防止动脉粥样硬化,对心脑血管疾病有很好地预防作用。尤共是占棉油含量约一半的亚油酸,则被医学界称为人体营养中最重要的必须脂肪酸。

关 键 词：精炼棉籽油 食用植物油 不饱和脂肪酸 亚油酸 心脑血管疾病 动脉粥样硬化 前列腺素 大豆油 食用油 预防作用 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]