壳聚糖涂膜对甜椒和黄瓜的贮藏效应  

作　　者：樊明涛[1] 陈锦屏[1] 姜莉[1] 

机构地区：[1]西北农业大学食品科学系

出　　处：《中国果品研究》1996年第4期13-15,共3页

摘　　要：本文研究了壳聚糖涂膜对甜椒和黄瓜贮藏期间失重、可溶性固形物含量，还原型Ｖｃ、乙烯代谢、呼吸速率及综合质量的影响。结果表明：涂膜保鲜简便易行，是蔬菜的短期贮藏方法之一。

关 键 词：壳聚糖 涂膜 甜椒 黄瓜 

分 类 号：S642.209.3[农业科学—蔬菜学]