超滤苹果汁贮存期间澄清度和色泽的变化  

作　　者：朱风涛[1] 周元[1] 孟庆风[1] 王白鸥[1] 许列平[1] 

机构地区：[1]中华全国供销合作总社济南果品研究所

出　　处：《中国果品研究》1996年第1期14-15,共2页

摘　　要：作者对超滤苹果汁进行了为期十个月的连续检测。结果表明：超滤苹果汁随着贮存期的增加，其透光度呈直线关系缓慢降低，浊度有所增加。

关 键 词：超滤苹果汁 透光度 吸光度 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]