淘米的学问  

作　　者：石民 

出　　处：《劳动保障世界》1996年第9期42-42,共1页

摘　　要：淘米乃区区小事,人人皆会。但要淘好米却还有些学问呢。一、新鲜大米不宜揉搓清洗太久。新鲜大米表层含有丰富的维生素 B₁。维生素 B₁是人体必需的营养物质,它可以有效地预防脚气病、消化不良、手足麻木、神经炎等疾病。淘米时若过分揉搓洗涤,维生素 B₁就会大量流失,造成营养浪费。

关 键 词：黄曲霉素 维生素 淘洗 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]