罐头食品锡测定中试验条件的探讨  

作　　者：赵爱菊[1] 马美范[1] 

机构地区：[1]山东轻工业学院食工系,济南250100

出　　处：《中国果品研究》1995年第3期25-26,共2页

摘　　要：锡广泛用于制作马口铁用以包装食品,锡对食品的污染,主要是罐头食品造成的,这是由于马口铁与罐藏内容物作用,产生了溶锡现象,金属锡无毒,其盐类毒性也很小,但有些锡的有机衍生物对人体有害,四氢化锡和三烷基锡则是剧烈的神经毒物。测定食品中锡的方法较多,一般采用苯芴酮比色法。

关 键 词：罐头食品 硫酸溶液 试验条件 动物胶 马口铁 吸光度 试验方法 有机衍生物 内容物 锡测定 

分 类 号：TS29[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]