赵爱菊

作品数：10被引量：38H指数：4
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供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：试验条件粗淀粉含量水解时间薯干亚硝基血红蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国果菜》《肉品卫生》《酿酒科技》《肉类研究》更多>>
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酶解血浆蛋白起泡性的研究被引量：5
《肉类工业》2006年第7期28-30,共3页邵秀芝 赵爱菊 陈丽燕 
利用As1.398中性蛋白酶水解猪血浆,探讨了酶量、温度、pH值、水解时间等对水解度和酶解血浆起泡性的影响,通过正交实验确定了达到最佳起泡时的酶解条件。实验结果表明,As1.398中性蛋白酶的酶解条件为温度45℃,加酶量150U/g,pH 7.0,酶解...
关键词：血浆 中性蛋白酶 起泡性 水解度 
安全发色剂的研制被引量：14
《肉类工业》2002年第9期26-28,共3页解万翠 陆晓滨 赵爱菊 栾丽娜 朱晓平 
以健康的猪血细胞为原料 ,探讨制备亚硝基血红蛋白的最佳 pH值、护色剂比例和亚硝酸钠的添加量。在光照条件下 ,亚硝基血红蛋白具有良好的稳定性和极佳的赋色效果。同时 ,降低了亚硝酸钠的用量 ,增加了出品率。
关键词：安全发色剂 亚硝基血红蛋白 色泽 猪血 稳定性 
亚硝酸钠在中式肉制品中的应用被引量：4
《肉品卫生》2002年第7期25-27,共3页解万翠 杨锡洪 赵爱菊 王吉庄 张嘉文 
通过测定亚硝酸钠在中式肉制品加工过程中的含量变化,探索亚硝酸钠在老汤和肉制品中残留量的变化规律,为肉制品加工企业合理使用亚硝酸钠,防止亚硝酸钠因超标引起食物中毒事件的发生,为广大消费者提供安全的食品。
关键词：亚硝酸钠 中式肉制品 应用 残留量 测定 食品安全 
鸡蛋质量的检验方法被引量：2
《肉类研究》1997年第3期52-52,46,共2页赵爱菊 
鸡蛋质量的检验方法赵爱菊编译（山东轻工业学院食品系，济南２５０１００）食用鸡蛋通常分为一级和二级，不符合一级和二级要求的蛋算不合格蛋，根据具体情况定为质量不合格品或技术不合格品。蛋的等级根据重量和下列指标确定：外壳状...
关键词：鸡蛋 质量检验 鲜蛋 
茚三酮比色法测定酱油氨基氮含量中试验条件的探讨被引量：11
《山东轻工业学院学报（自然科学版）》1996年第2期37-42,共6页赵爱菊 马美范 
本文对茚三酮比色法测定酱油氨基氮含量的试验条件，如ｐＨ、最大吸收波长、反应时间、显色剂用量等进行了探讨，提出了最佳试验方案。
关键词：酱油 氨基氮 茚三酮比色法 试验条件 
快速测定薯干原料中粗淀粉含量
《山东轻工业学院学报（自然科学版）》1996年第1期75-77,共3页马美范 赵爱菊 
本文对用酸水解薯干淀粉的试验条件进行了探讨。在此条件下改变酸的浓度来缩短水解时间，达到快速测定的目的。本法具有时间短、能耗低、结果可靠等特点。
关键词：薯干 粗淀粉含量 测定 乙醇 原料 
快速测定瓜干原料中的粗淀粉含量
《酿酒科技》1995年第4期30-30,共1页赵爱菊 马美范 
本文对用酸水解瓜干原料的试验条件进行了探讨,通过改变酸的浓度来缩短水解时间,从而达到快速测定的目的.
关键词：薯干 粗淀粉含量 水解时间 测定 酿酒原料 
罐头食品锡测定中试验条件的探讨
《中国果品研究》1995年第3期25-26,共2页赵爱菊 马美范 
锡广泛用于制作马口铁用以包装食品,锡对食品的污染,主要是罐头食品造成的,这是由于马口铁与罐藏内容物作用,产生了溶锡现象,金属锡无毒,其盐类毒性也很小,但有些锡的有机衍生物对人体有害,四氢化锡和三烷基锡则是剧烈的神经毒物。测定...
关键词：罐头食品 硫酸溶液 试验条件 动物胶 马口铁 吸光度 试验方法 有机衍生物 内容物 锡测定 
果胶提取的最佳条件
《食品科技》1992年第3期40-40,共1页赵爱菊 
用草酸溶液进行水解,可以从棉花壳中提取果胶。为使提取的果胶具有最大的甲氧基、聚糖醛酸和酯化程度,必须解决最佳水解条件。为此,采用温度80—90℃,用水率1:8,草酸溶液浓度5.25—1.0％,水解时间75分钟进行试验。提取物中的果胶用酸...
关键词：果胶提取 最佳水解条件 草酸溶液 水解时间 最佳条件 棉花壳 糖醛酸 提取物 醋化 果胶质 
硝酸盐与亚硝酸盐的快速测定被引量：2
《肉类研究》1991年第1期34-35,共2页赵爱菊 
硝酸盐与亚硝酸盐的测定,我国部颁标准采用重氮偶合比色法,即将硝酸盐通过镉柱还原成亚硝酸盐,然后再与对氨基苯磺酸起重氮化反应生成重氮盐,再与偶合试剂萘基盐酸乙二胺起反应生成紫红色偶氮染料,用比色法测定其含量.该方法比较麻烦、...
关键词：部颁标准 重氮化反应 比色法 对氨基苯磺酸 重氮盐 明矾溶液 离子计 离子选择性电极 萘基 参比溶液 
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