氨基氮

作品数：274被引量：796H指数：12
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关键氨基酸对酿酒酵母高级醇代谢的影响
《食品与发酵工业》2024年第16期16-22,共7页成婷 邢爽 刘治国 苑帅 李欣 林良才 张雅丽 张翠英 
国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400500)。
该研究确定了高粱发酵液中高级醇生成量最低时所对应的α-氨基氮质量浓度为90 mg/L。将该α-氨基氮浓度视为最适氨基氮浓度,然后在此浓度下单独添加甘氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸和色氨酸7种关键氨基酸,比较不同...
关键词：Α-氨基氮 酿酒酵母 氨基酸 高级醇 
酵母专用型酶制剂的研究开发
《化学与生物工程》2023年第12期63-68,共6页徐婷婷 郑元山 邓必成 王巍杰 陈志颖 
河北省酵母技术创新中心资助项目(SG2019057)。
为获得较高氨基氮得率的酵母抽提物、开发新型酵母专用型酶制剂,以氨基氮得率为评价指标,通过单因素实验考察了氯化钠加量、pH值、自溶时间、自溶温度、悬液浓度对氨基氮含量和氨基氮得率的影响,以探究啤酒废酵母的最适自溶条件;以pH值...
关键词：酵母 酵母水解物 蛋白酶 游离氨基酸 氨基氮 
水解蛋白酶ZL-1在饲料鱼溶浆中的酶解应用
《高师理科学刊》2022年第8期77-81,共5页王春晓 郝李振 李旦旦 肖静 
鱼溶浆是鱼粉加工副产物,富含蛋白,浆液粘度大.酶解加工鱼溶浆有利于将大分子蛋白质水解成肽和氨基酸等,降低浆液粘度,从而提高鱼溶浆的营养性及加工运输性.采用单因素实验和正交实验分析法系统研究并优化了利用ZL-1酶解鱼溶浆的工艺条...
关键词：鱼溶浆 酶解 氨基氮 
地衣芽孢杆菌BF-002高产芽孢的氮源流加工艺研究被引量：2
《中国生物工程杂志》2022年第3期47-54,共8页许慧 丁健 史仲平 
国家重点研发计划(2021YFC2101100);2020内蒙古自治区科技重大专项;2021内蒙古自治区“科技兴蒙”合作引导(2021SCG0347)资助项目。
目的:提高地衣芽孢杆菌BF-002的芽孢产量,实现氮源流加过程的自动化控制,降低生产成本,为其他芽孢杆菌提高芽孢产率的研究提供一种思路。方法:通过摇瓶做单因素实验,筛选最佳温度和碳氮源,在此基础上进行5 L发酵罐实验。初始添加不同浓...
关键词：地衣芽孢杆菌 芽孢 相对氨基氮 自动化控制 
几种食糖制备中清净工艺的探讨被引量：1
《中国口岸科学技术》2021年第S01期75-80,共6页曾冰蕙 尚士进 车会莲 屈东威 王娟 刘阳 董建蕊 关荣 
蔗汁清净的传统方法有二步法、碳酸法和亚硫酸法,国外企业多采用二步法,但其成本高昂,不适于推广,国内大多采用较为经济的亚硫酸法清净蔗汁。随着科研的深入及技术的发展,在传统生产方法的基础上涌现出许多新型清净工艺,在一定程度上改...
关键词：蔗糖制备 蔗糖杂质 铁 氨基氮 亚硫酸法 
测定酱油理化指标的研究进展被引量：1
《自然科学》2020年第4期247-251,共5页王鹤达 杨登辉 江秀明 
酱油是一种中国传统调味品。以用豆、麦、麸皮等为原料,多种微生物共同发酵而成。酱油在酿造过程中会产生多种活性物质,酱油有诸多理化指标如:氯化钠、氨基酸态氮、总酸以及总氮含量等。近年来,国内外诸多专家学者对其进行了深入细致的...
关键词：酱油 氯化钠 氨基氮 总氮含量 总酸含量 
酸度计连续滴定法测定葡萄汁中总酸和氨基氮的质量浓度被引量：6
《现代盐化工》2020年第3期24-24,26,共2页尚建疆 蔡立新 
新疆伊犁哈萨克自治州科技计划项目(YZ201801045)。
氨基氮和有机酸是葡萄汁的重要成分,会对酿酒过程和新酿制的葡萄酒品质产生一系列的影响。为了快速准确地测定葡萄汁中氨基氮和总酸的质量浓度,研究和改进了传统的质量浓度检测方法,采用连续滴定法一次完成测定。对测定结果进行了对比,...
关键词：酸度计 滴定法 葡萄汁 氨基氮 总酸 
氨氮及氨基氮检测方法的选择及改进被引量：4
《山东化工》2020年第9期104-105,107,共3页张兴同 
氨氮及氨基氮检测方法较多,通过对比发现纳氏试剂比色法操作简便、灵敏度高、危害较小且能提高检测效率,是微生物发酵过程检测的好方法。本文对三种检测方法从准确度、检测效率、反应条件和试剂的危害与成本进行比较分析,证明了纳氏试...
关键词：微生物发酵 纳氏试剂比色法 影响因素 改进 
双孢蘑菇发酵液氨基氮含量测定方法的研究被引量：3
《食用菌》2019年第5期77-80,共4页曾志恒 曾辉 程翊 施肖堃 谢神斌 戴建清 
现代农业产业技术体系专项(CARS20);福建省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1020~2、2018R1020~2);福建省农业科学院科研项目(A2017~20);福建省农业科学院科技创新团队建设项目(STIT2017~1-6);福建省种业创新与产业化工程项目(fjzycxny2017009)资助
建立双孢蘑菇(Agaricus bisporus)发酵液氨基氮含量的测定方法。以甘氨酸为对照品,采用茚三酮比色法,测定了双孢蘑菇发酵液氨基氮的含量。研究结果表明,在1%茚三酮显色剂用量1.5 mL,pH 6.5,沸水浴加热30 min,570 nm波长条件下进行测定,...
关键词：双孢蘑菇 氨基氮 茚三酮比色法 
响应面法优化双孢菇鲜味物质提取工艺的研究被引量：7
《食品研究与开发》2019年第6期88-94,共7页卢朝婷 刘江 王晓君 沈秋霞 刘洪 李明元 吉礼 
四川省科技计划(2017KFP0216)
以α-氨基氮含量和蛋白质含量为指标,在考察加酶量、酶解时间、酶解温度和酶解pH值4个单因素对双孢菇风味料提取率影响的基础上,采用Box-Behnken响应面设计法,选取酶添加量、酶解温度和酶解时间为自变量,通过采取中心组合设计的方法,研...
关键词：双孢菇 纤维素酶 响应面 Α-氨基氮 工艺优化 
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