酸度计连续滴定法测定葡萄汁中总酸和氨基氮的质量浓度  

作　　者：尚建疆[1] 蔡立新[1] 

机构地区：[1]伊犁职业技术学院,新疆伊宁835000

出　　处：《现代盐化工》2020年第3期24-24,26,共2页Modern Salt and Chemical Industry

基　　金：新疆伊犁哈萨克自治州科技计划项目(YZ201801045)。

摘　　要：氨基氮和有机酸是葡萄汁的重要成分,会对酿酒过程和新酿制的葡萄酒品质产生一系列的影响。为了快速准确地测定葡萄汁中氨基氮和总酸的质量浓度,研究和改进了传统的质量浓度检测方法,采用连续滴定法一次完成测定。对测定结果进行了对比,结果表明两种方法基本一致,但连续滴定法更为高效。

关 键 词：酸度计 滴定法 葡萄汁 氨基氮 总酸 

分 类 号：O655.2[理学—分析化学] TS262.6[理学—化学]