总酸含量

作品数：127被引量：382H指数：11
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食醋中总酸含量的快速测定
《食品与药品》2025年第1期67-71,共5页吴珍珍 张菲 杨振东 胡明燕 
目的为适应市场现场监管需求,建立食醋中总酸含量的快速测定方法。方法食醋样品用活性白土脱色,根据酸碱指示剂滴定法原理,加入与标示总酸相对应的氢氧化钠标准滴定溶液,观察酚酞溶液的颜色。如果酚酞溶液呈红色,表明溶液呈碱性,食醋中...
关键词：食醋 总酸 含量 快速测定 
酿造食醋总酸含量检测方法比较与准确性提升探讨
《中外食品工业》2024年第21期57-59,共3页朱新震 
食醋的总酸是衡量食醋品质的重要指标之一。随着人们生活水平的提高,食醋在人们日常饮食中的地位越来越重要,也成了食品工业中不可或缺的一部分。因此,对食醋总酸含量进行准确检测显得尤为重要。目前我国对于总酸含量的检测主要有国家...
关键词：酿造食醋总酸含量检测 准确性 提升 
响应面法优化酒精醋发酵用营养盐配方
《中国酿造》2024年第10期222-229,共8页宋来生 杨雅静 陈阳 洪厚胜 郭会明 
国家高技术研究发展计划项目(2012AA021201)。
为提高酒精醋的酸度及发酵效率,该研究以总酸含量为响应值,通过单因素试验结合响应面法对酒精醋发酵用营养盐配方进行了优化。结果表明,培养基中无水硫酸镁、无水氯化钙、天冬氨酸(Asp)、脯氨酸(Pro)是影响酒精醋总酸含量的主要因素。...
关键词：酒精醋 总酸含量 响应面法 营养盐 
大果甜仁杏新品种——中杏7号
《中国果业信息》2024年第10期99-99,共1页夏乐晗 陈玉玲 
“中杏7号”是以“蜜香”为母本、“凯特”为父本人工杂交选育而成的大果甜仁优质杏品种。2023年1月通过河南省林木品种审定委员会审定,良种证编号:豫S-SV-PA-008-2022。该品种果实圆形,平均单果重108.5 g,最大单果重140.0 g。纵径5.5 ...
关键词：平均单果重 可食率 杏品种 林木品种审定 可溶性固形物含量 横径 甜仁 总酸含量 
欧李新品种——洛欧1号
《中国果业信息》2024年第10期100-100,共1页杨亚蒙 姬延伟 
“洛欧1号”是从自然杂交实生后代中选育出的欧李新品种。2023年获得国家林业和草原局植物新品种权证书,品种权号为20230155。该品种平均单果重8.2 g,最大果重可达10.0 g。果实近球形,果实顶部无凹陷,红色,果柄长1.4~2.0 cm,离核。果肉...
关键词：平均单果重 植物新品种权 自然杂交 欧李 实生后代 可溶性固形物含量 总酸含量 铁含量 
詹楼葡萄
《农村农业农民》2024年第15期64-64,共1页无 
一、主要产地河南省商丘市梁园区谢集镇黄辛庄村詹楼村。二、品质特征詹楼葡萄果穂紧密,呈近圆柱形,果粒形状、大小较一致,有少许内膛果;果皮呈绿黄色、有光泽,薄脆无涩味;果实饱满,新鲜完整;果肉硬脆多汁,甜而不腻。詹楼葡萄可溶性固...
关键词：品质特征 商丘市梁园区 甜而不腻 圆柱形 总酸含量 还原糖含量 辛庄村 葡萄 
基于可见-近红外光谱法无损检测梨总酸含量
《计算机与现代化》2024年第5期80-84,共5页罗澍寰 孙武 游杰 王伟 胡必伟 姜南 
江西省重点研发计划一般项目(20192BBEL50037)。
梨作为日常生活中人们最喜爱的水果之一,其总酸含量对梨的口感和品质影响很大,因此无损检测梨中总酸含量具有良好的应用前景。本文采集240个赣北成熟梨样本的近红外光谱数据,以随机的180个梨样本作为校正集,60个未知样本作为预测集,以...
关键词：无损检测 可见-近红外光谱 特征选择 梨 总酸 
自动电位滴定法测定无糖饮料中的总酸含量
《山东化工》2024年第5期132-134,共3页郭玉楼 柳樱华 吴继强 于娇娇 苏兴武 杜莹莹 王小龙 
国家级大学生创新创业训练计划(No:202216209002)。
基于自动电位滴定法分析测定了无糖饮料中的总酸含量,实验结果显示,当称取无糖气泡水50.0051 g、无糖茶饮品50.0227 g、无糖果汁50.0522 g时,其总酸含量分别为3.89,3.58,4.12 g/kg。该方法的加标回收率在94.0%~106.0%,RSD均小于2%,表明...
关键词：无糖饮料 总酸 自动电位滴定法 误差 
不同总酸含量的麦芽对啤酒理化特性及风味的影响被引量：1
《粮油食品科技》2024年第1期82-90,共9页李小燕 赵凯 杜以俊 陈文波 李慧 于忠钊 
国家重点研发计划(2021YFD2100904)~~。
选用不同总酸含量的麦芽酿造啤酒,采用高效液相色谱(HPLC)法检测麦芽及酿造啤酒中的有机酸含量,以建立麦芽总酸和啤酒有机酸含量的相关性。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用(GC-MS)法检测啤酒中挥发性化合物成分,并对酿...
关键词：总酸 有机酸 风味 感官 麦芽 啤酒 
响应面法优化苦荞麦复合醋的发酵工艺被引量：3
《广东化工》2023年第9期51-55,共5页孙瑶 张美玲 鄢家豪 乔菲 任晓莉 
太原工业学院大学生创新创业项目(DK2020125)。
以产自山西朔州的苦荞麦和运城酥梨作为实验材料,采用液态发酵法制备苦荞复合醋,对醋酸菌的接种量、初始pH、发酵的温度以及摇床转速等4个因素进行单因素试验,以总酸含量作为评价指标。在单因素试验的基础上,利用响应面法优化得到苦荞...
关键词：苦荞麦 复合醋 液体发酵 响应面法 总酸含量 
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